Technische Bereitschaft der Baeckerei
Fuer die Arbeit gebraucht man die Baeckerei aus zwei Baeckerei-Einheiten, eine der beiden ist als Ersatz fuer den Notfall vorgesorgt. Dies erlaubt das Brot im Dauerbetrieb herzustellen. Die Baeckereien werden in dem bestehenden Gebaeude eingerichtet, wo Strom, Heizung, Wasserleitung und Gasleitung angeschlossen sein muessen.
Das Gewicht der Baekerei (Einheit) betraegt 10100 kg. Die Baeckerei-Einheit ist mit einem Heissluftbackofen mit drei Backkammern von je 3,8 m2 Flaeche ausgeruestet.
Knetmaschinen sind zweiarmig mit zwei Kesseln, Modell Grueb. Jeder Kessel fasst 85 Liter.
Die Baeckerei-Einheiten koennen mit folgenden Materialien betrieben werden: Dieseloel, Gas, Brennholz und Kohle.
Stromerzeugung: Aggregat BBC, Kapazitaet im Dauerbetrieb ist
22 kW.
Die Leistung einer Baeckerei-Einheit ist 2400 kg Brot pro 24 Stunden herzustellen.
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